边吃烤
告终。“不腻不腻！”
乐洮招了几个新人帮忙，他跟林野只窝在厨房，凌晨调馅
包早
的时候，会把晚上要用的腌料和蘸料也准备好。嚼下去的瞬间，
中带韧劲，
和腌料
合得天衣无
，辛香辣意随着咀嚼炸开。他
上手
，把刚切好的五
、
、板
一类分门别类放
几个大盆，往里倒提前熬好的料，又撒上一把洋葱末、孜然碎、白胡椒。早班只是卖包
，有两个姨姨看顾就够了。几个员工聚在一起听得聚
会神：“嗯嗯嗯！我们会背下来的！保证不
错！”包
已经上了蒸锅，乐洮临走前，叮嘱着晚班的员工：“你们早回去休息，不同
材的烤制方法记得在晚上营业前打印来，多印，到时候发给每一桌的客人。”几个人动作整齐划一，齐齐动筷，夹着
片在蘸料里畅游两秒，
两下直接
嘴里。乐洮：“大早上的吃烤
不会腻？”搭
秘制的蘸料，酸
之中透着一
净利落的鲜，
在齿间甩着油，得人眯
。再整一
，薄片早已边缘翘起，质弹韧，刷上清酱后略带微甜。菌菇一烤就收缩，
鲜
，咬下去还有爆，轻蘸一料，嘴里全是山野气息和火候香。……
“菌菇
后香气才来，等它缩一圈就翻面；”刚
炉的片薄薄一片，边角微卷，油亮中泛着焦糖
的光泽，表面刷上的酱在铁板
温下冒着滋滋响，
香直钻鼻腔。“这
别烤太久，一老就柴，变就可以吃了；”院后，乐洮在家歇了几天，期间时不时给孙阿婆送吃的。“
呢，要加椒油，腌起来才有那麻香。”无论是从前还是现在，乐洮都很放心吃货NPC的办事能力，闻言也没多说，牵着林野一起回去休息了。
刚煮好的料
香气郁得很，新员工老员工哈喇都快
来了。好香好香好香！
“对对对！乐老板你
啥我们都吃！”豆腐表面烤得微焦，里
却还如豆，表面刷的酱料已然
味，一一个，咸香郁，好吃到灵魂都忍不住战栗。几个人凑上来跟着
作，每个人都了两小碗蘸料。“每人限量，每人限量，后面还有人要吃的！”
腌好的
一盆一盆封了
放在一边静置味。这一觉睡了十多个小时，再醒来时，神智清明，浑
的酸像是被
开了一遍，虽然还没痊愈，但也无大碍了。傍晚，路灯刚亮，烤
营业的木牌才刚“吱呀”挂上，那群早早蹲在附近、馋得嗷嗷叫的客人就像饿狼嗅到血腥味，一窝蜂扑上前来。稍一回想乐洮见他如瘟神的态度，答案显而易见。
——结果，人还是忙不过来。
乐洮无奈笑
：“好吧，那我们今天的第一顿员工餐就吃烤。”天啊这
看着就又香又，我嘴里！快我嘴里！“蘸料也是老板秘制
方，每人限量三小碗！”林野伤得明明比他重，却恢复得比他还快，气得乐洮一言不合就踹他两脚，当是
院前的复健。林野
得慢，估摸着温度差不多了，喂到乐洮嘴边。一来二去的，就形成了默契。
羊
卷则是另一风味，油脂在铁板上被烤得微微冒泡，一卷裹着一卷，边缘焦香，一咬下去，香四溢，香满，香得让人泪都快飚来。时间分秒
逝。晚上客人肯定多，以防万一，乐洮多雇了几个人，两个负责后厨腌
菜，一个上菜、一个单的，还有三个服务员，跑前跑后，添送料、巡桌维持秩序。好了熟了！天啊香
我！好想吃！好想吃！1
单员掏大喇叭：“有序排队，有序单！你们这群老鬼小鬼中鬼，全给勒
胃袋！
正常人类饭量菜！”乐洮转
开始调蘸料，“刚刚的那一锅就是咱们店的秘制酱，用它底，再加别的料，调不同的风味，这一步可以
给顾客自己调。”他俩跟孙阿婆住得近，平时孙阿婆就会经常来送
刚摘的香椿叶、洗净的笋尖、绑着草绳的河蟹之类的。片轻腌十分钟即可，瞧着时间差不多了，乐洮又挑了无需腌制的类——切得薄薄的、
瘦相间的小羊卷，还有
理好的菌菇、豆腐，在后厨架起铁板炉，一边翻烤一边示范：不枉我挤破
抢来了这个岗位！赚死了！员工们吃
了，乐洮也忍不住眯起，为自己的手艺赞。1
“——腌
最怕腥，调料也别瞎
放。”他一边抓匀示范，一边讲，“像这猪类的，生
放一提鲜，老少量调，再加米酒压腥。”乐洮痊愈后，包
铺重新开张，还在门贴上了新告示，夜间档即将开放，
天烤。谢尧在他醒来之前就走了，只留下一句“
副本见”。“豆腐要先烤
汽，再刷油刷酱，酱料我都好的，到时候你们记得给客人上。一刷一烤，表面焦香才味。”众人瞪
看着，捧着蘸料碗边狂：“嗯嗯嗯！”孙阿婆熬煮的药很有效，乐洮喝下去不久就退了烧，窝在病床上，呼
绵长而均匀。他们
神灼灼，目光渴望，随后心满意足地看着乐洮将刚烤熟的，挨个放在他们捧着的蘸料碗里。1
“
羊的就重味些，辣椒粉、孜然、黑胡椒都能多放。”“
切薄片，火不要太猛，烤到边缘微卷、中心微粉就行，这样才最最鲜；”乐洮：“我晚上不会过来，就辛苦你们多看顾着
。”夜班员工
脯拍的
响：“好！店铺有我们！老板您放心！”里到底是救了人，还是搅了局？
烤
的香气飘来的时候，众人的就有兜不住了，他们只好闭嘴
，疯狂吞咽。开吃！
搞得好像不是在铺
里帮工，而是要为乐洮卖命。“不同
类的腌制时间和腌料我待会儿写一份说明贴在墙上，免得忘记。”“俺们胃
好得很，啥都能吃，不讲究这些！”乐洮也不白拿，每次饭
好了，都会给孙阿婆送去。