，因为比较黑就叫黑豆，而那位
睛总是盯着模特们
不放的大厨——叫
俞正味那是沈何夕第一次注意到他。
“那还不简单。”苏仟一拍桌
，豪气
云。再后来，就是在十几年中听到俞正味来往于全球各地，努力把外国
的优
到华夏烹饪当中。但是现在……
沈何夕看了
津津有味看着写真杂志的“胡大厨”……如果他真是“后来”的那个“俞正味”，那自己想要的答案大概是“菜帅气能钓到大妹”了……吧……可是他对沈何夕的影响却是
远的，沈何夕记得他说过：“味不应该是吃客们用来炫耀的奢侈品，因为在制作的中，它们代表了追求。”“世上唯与乡愁值得被原谅十万次。”“我生来不是为了饭，是为了挑战自然给予我们的一切财富的极限。”三个正式工作人员，一名帮工，一名收银加老板，一个厨
。：“重
不是风格，重是她有一双大长
，我们可以让她穿短裙制服。”对于沈何夕来说，这些钱能够让她的手
更宽裕一些，到腐国的首都或者别的大城市的医院去咨询治疗哥哥哑疾的方法、扑通！蹲在墙角的帮工不小心跪在了地上。
“看我的！”
在这样的
里，俞正味是个奇葩。第十二分，用烤猪
代替了
丁……贴着门边还有一个宣传语：“每一
都是惊喜。”对于普通人来说，最明显的例
就是番茄酱的糖醋里脊。除此以外，20年后烤箱成了很多家
的必备品，咖喱饭也成了无数年轻人的最
，就像是布丁和双
的混搭，就像是年糕被泡
了红菜汤里。沈抱石和黎正清这些老一辈的人，他们从来没得选择，从
生在沈家和黎家的那一刻起，他们就必须在厨这个行当里走到。但是俞正味不一样，他没有来自传承的压力也没有被
迫和抑制，在俞正味的
上，沈何夕总觉得自己大概能找到自己想要的答案。走
大门能看见木质的地板和柜台，十几张圆木木桌，几株不知
在那里找来的竹盆景，在一边的墙上挂着一只熊猫的时钟。
包饭的起源多说是来源自片儿国，经由湾湾传国内，用包裹着炒饭，还可以在外也淋上一层番茄酱，
丰富，味层次丰满，而且简单容易味大众……明明是一样的
餐，这位胡邋遢行事懒散的主厨居然每一桌都上不一样的炒饭。苏仟觉得自己刚刚结识的小伙伴情绪有些低落，她非常
心地问到：“小夕，你还有什么疑问么？”第十一份，迷迭香的气息……
可惜，沈何夕没有见过这位
人，因为他在沈何夕功成名就之前就死在了一场车祸里。最本真的味
，最传统的法，最朴实的灶台。沈何夕每个周的周一周四周五晚上要在这家店从五
工作到晚上10，还有周六的十半工作到十五半，正好是不用缴工作税的每周二十小时打工时间，每小时4磅，一个周80磅，换算成
妹币的话，收已经超过了当时国内的很多人。前世的沈何夕一直想要见见他，她在厨房里呆了二十多年，可她真的不明白为什么会有人能为厨艺生为厨艺死。
三个非正式工作人员，就是包括沈何夕在内的三个服务生。
“我更想看
大
。”大厨还是很怨念。前十五年，他致力于改良华夏菜，让中国菜更容易被歪果仁接受，可是最后两年，他抛弃了自己开创的崭新局面，把目光投向了祖国最平凡的土地上。
香
倒是统一的咸香带微甜的广式香，油蘑菇
汤用的也是非常普通的法，
、油用文火煮开，倒蘑片和火碎还有用橄榄油炒过的面粉加汤调成的糊，上桌之前撒面包，柠檬
，盐末还有胡椒粉。看起来并不像是中餐的
谱。周一下午五
，沈何夕开始了在熊猫餐厅的第一次工作。未来的祖国走得很快，未来的华夏菜越来越多快少省，求新求变。
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因为
材的丰富，文化的
，改良中国菜随着时代的发展成了一
必然的趋势。第四份，炒饭回归到了最基础的圆葱蒜末版本，但是
饼的气味明显有了变化……俞正味把汤兑了
里……“唔，没有”只是幻灭了一下，世界观需要重启而已。
为大厨你这么调你麻麻造么？可是这次他
的，用的是橄榄油，而且还在炒香了佐料之后了柠檬。在锅里炒的那份的佐料是圆葱，蒜末，萝卜丁和番茄丁还有
，比前两份要少一些，但是蔬菜的分量要多很多……熊猫餐厅的开业第一天，菜谱是：星期一
餐，包饭，煎香，油蘑菇汤。刚刚开业的小餐厅生意还算不错，主要原因大概是门
挂着打折的牌。沈何夕皱鼻
的原因是因为在上第一份菜的时候，她发现俞正味用的是黄油。这位大厨并不属于南北各大
派中的任意一派，第一次听说他的名字的时候，沈何夕正在黎正清的指导下学习“缠丝兔”的法，黎老先生表示自己听也没听说有这么一个人，无名之辈也敢来邀请他品菜，他自然非常脆地拒绝了。简直是，胡闹！
第十份，咖喱味的……
她的工作非常简单，因为每天熊猫餐厅都只提供一
餐，所以，她只要记下客人的餐数量和饮料需求，下单给厨房，拿饮料给客人，上菜，把账单压到柜台
算就ok了。成了他新的追求。
不止如此，从成品来看，他用的
丁是。听见这个名字，沈何夕的第一
觉是自己幻听了。*********
给第三桌上完餐，沈何夕已经无语了。
可是仅仅过了一个月，俞正味就在全国大赛上斩获金奖，用的就是黎正清拒绝品评的那
菜。熊猫餐厅，门
小小的木制招牌上有一只憨态可掬的熊猫，中间是一个简单的英文单词“panda”。二十年后的俞正味是中国厨艺界的传奇。
蒜末洋葱和
丁的香味在空气里飘散，沈何夕一边记录顾客的需求，一边皱了一下鼻。